קמח ללא גלוטן

קמח ללא גלוטן הוא סוג של קמח שנוצר ללא גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה, שיפון ודגנים אחרים. גלוטן הוא מרכיב חיוני בתהליך האפייה המסורתי, ומספק את המבנה והגמישות הדרושים למאפים רבים. עם זאת, עבור אלה עם צליאק או רגישות לגלוטן, צריכת גלוטן יכולה לגרום לתסמינים כגון נפיחות, כאבי בטן, בעיות עיכול, ואפילו סיבוכים בריאותיים חמורים.

יצירת קמח ללא גלוטן אפשרית באמצעות שילוב של מקורות שונים של עמילן וסיבים, כגון אורז, תירס, קינואה, טפיוקה, עדשים, חומוס, ושקדים. על ידי שילוב של מקורות אלה, מבשלים יכולים ליצור קמחים שדומים במרקם ובתכונות האפייה שלהם לקמחים רגילים, אך ללא גלוטן.

כשאתם קונים קמח ללא גלוטן, יש כמה דברים שכדאי לזכור:

1. קראו את התווית: וודאו שהקמח שאתם קונים ללא גלוטן. חפשו מילים כמו “ללא גלוטן”, “ללא גלוטן” או “ללא גלוטן” על התווית.
2. השוו מרכיבים: השוו את המרכיבים של הקמח ללא גלוטן עם קמח רגיל. קמחים ללא גלוטן עשויים לכלול מרכיבים כמו עמילן תירס, עמילן תפוחי אדמה, עמילן טפיוקה, קסנטן גאם, גואר גאם, או סיבים אחרים.
3. בדקו את המרכיבים: וודאו שאין מרכיבים או חומרים משמרים שעלולים לגרום לאלרגיות או לרגישויות.
4. נסו את הקמח: לפני שאתם קונים כמות גדולה, נסו קצת מהקמח. זה יעזור לכם לקבוע אם הוא עובד טוב עבור הצרכים שלכם.

מחפשים קמח ללא גלוטן? פשוט תוסיפו לעגלה