מוצרים מעולים במחירים מוזלים יותר
אל תפספסו הזדמנות זו כל עוד יש מלאי.
בקרוב המלאי של פרטים אלה יאזול
אל תפספסו הזדמנות זו כל עוד יש מלאי.
מתכון קל ללחם ללא גלוטן – לחמניות חמות וטריות!
אין כמו ריח של לחם טרי שממלא את הבית ומשדר חום ואהבה. לחם ללא גלוטן לא חייב להיות משימה מאתגרת – עם המתכון הפשוט הזה, גם אתם תוכלו ליהנות מכיכרות רכות וטעימות, שמתאימות לכל המשפחה. הנה מתכון קל שיספק לכם לחם טעים וריחני עם טוויסט בריא ונוח.
זמן הכנה: כשעתיים
רמת קושי: קל
כמות יחידות: 2 כיכרות/5 לחמניות
1. חומרים:
| מרכיב | כמות |
|---|---|
| תערובת לאפייה “מולינו” על בסיס עמילן חיטה (אריזה כחולה) | 500 גרם |
| מים | 500 מ”ל |
| שמרים יבשים | 10 גרם (כף) |
| שמן/שמן זית | 25 גרם (3 כפות) |
| דבש/סילן/סירופ מייפל או סוכר לבן/חום | 60 גרם דבש/סילן/סירופ מייפל או 25 גרם סוכר |
| מלח | 12 גרם (2 כפיות) |
2. אופן ההכנה:
שלב 1: מערבבים את החומרים
מניחים במיקסר את כל מרכיבי הבצק: תערובת “מולינו”, מים, שמרים, שמן, דבש/סילן/סירופ מייפל ומלח. מערבבים במהירות נמוכה במשך כ-3 דקות.
שלב 2: לישה
מגבירים את מהירות המיקסר ללישה מהירה וממשיכים כ-5 דקות נוספות עד שהבצק אחיד ורך.
טיפ מקצוענים: אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח עד שהוא מגיע למרקם הנכון.
שלב 3: עיצוב והתפחה
מוציאים את הבצק מהמיקסר ומניחים על משטח מקומח היטב ב”מולינו” או קמח אורז. יוצרים את הצורה הרצויה – כיכרות, חלות או לחמניות. מכסים במגבת לחה ומתפיחים כ-45 דקות.
שלב 4: חימום התנור
מחממים את התנור ל-210 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית עם מים חמים בתחתית התנור ליצירת אדים.
טיפ מקצוענים: האדים עוזרים לקבל קרום פריך על הלחם.
שלב 5: אפייה ראשונית
מכניסים את הלחמים לתנור ואופים כ-20 דקות עם לחות האדים.
שלב 6: הורדת טמפרטורה
מורידים את הטמפרטורה ל-190-200 מעלות וממשיכים לאפות כ-20-25 דקות נוספות, עד שהלחם מקבל צבע שחום ויפה.
טיפ מקצוענים: דפקו בעדינות על תחתית הלחם. אם הוא נשמע חלול, הוא מוכן.
ניתן להחליף 10% מהקמח בקמחי מקור ללא גלוטן (טף, כוסמת, שיבולת שועל וכו’) כדי להוסיף טעמים ומרקמים ייחודיים.
3. המלצות ושיתוף
הלחם שיצא לכם מתאים לכל סוגי הסנדוויצ’ים, כבסיס לטוסט עם אבוקדו, או לצד מרקים וסלטים. נסו למרוח עליו חמאה טרייה, גבינת שמנת עם עשבי תיבול, או כל ממרח אהוב עליכם.
הכנתם? ספרו לנו בתגובות איך יצא לכם – ואם יצא טוב: שתפו לחברים!
הזמינו בקלות ובמהירות את הקמח שמופיע במתכון
מולינו כחול ללא גלוטן
תערובת אפיה ללא גלוטן ממולינו כחול היא אופציה מצוינת למי שרוצה להכין מאפים כמו לחמים, חלות, פיצות ולחמניות בלי לדאוג לגלוטן. התערובת במשקל 500 גרם כוללת עמילן חיטה (51%), קמח אורז, עמילן אורז וסיבים תזונתיים כמו פסיליום ותפוח אדמה, שיעזורו לשמור על מרקם נעים ואוורירי של המאפים. התערובת מכילה גם מסמיך וחומר הלחה שמבטיחים תוצאה אופטימלית. חשוב לציין שהתערובת עלולה להכיל שומשום, אז כדאי להימנע ממנה אם יש לכם אלרגיה לשומשום.
בתיאבון!